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ステンレス SUS329J4L (高濃度塩化物用) 寸切 荒先(定尺以外の長。六角ボルト（本体規格・全ねじ） 《SUS329J4L/生地。MDS BtoB |#ライフ ノート 九ポ堂 空想採集帳 A5 ブルー 9N01。ぽんたです。金沢近江町市場より出荷致します。干し大根…①約28本サイズ、②32本サイズ物を、①.②、2束分、箱に入れて、常温発送致します。出荷形態…塩、ヌカ抜きです。※間違えないように…。出荷日程…当日または、翌日発送致します。 たくあんの作り方 （漬け方） 基本的な材料 （　）内は干し大根1kg当りの分量 葉付の干し大根…適量 ぬか…干し大根の重量の15％（150g） 塩…干し大根の重量の6％（60g） 重石…漬ける大根の2～3倍の重さ＜お好みで＞ ざらめ糖…適量（大さじ1/2） 唐辛子…適量（半分） 昆布…（3～5cm） 色づけ料…適量（ウコンなど） ①干し大根を清潔なタオルで拭き、重さを軽量します。この大根の重さの15％のぬかと、6％の塩を用意します。 ②葉がバラバラにならないように葉の根元の大根側で葉を切り離します。 （切り落とした葉は糠床の一番上に置いておくと大根と一緒に漬かり、美味しく食べられます。） ③まな板の上で手のひらで押すように大根を転がし、硬い部分がなくなるようにしんなりさせて水分を平均化します。 ④大きめの容器にぬか、塩、＜お好みでざらめ糖、細かく刻んだ昆布、唐辛子＞を混ぜ込みます。 ⑤漬物容器の底に塩ぬかを振りかけておき、大根を隙間がなくなるように、1段だけ詰め、さらに上から塩ぬかを振りかけます。隙間ができるようなら大根の葉を詰め込んでいきます。 ⑥⑤の作業を繰り返し、漬け込んでいきます。 ⑦大根をひと通り漬け込み終えたら、表面に大根の葉でふたをするように並べ、体重をかけてしっかりと押さえます。分量外の塩を表面がうっすらと白くなる程度に振りかけておきます。（滅菌するため） ⑧落し蓋をかぶせ、大根の2～3倍の重さの重石を載せ、新聞紙でふたをしてほこりが入らないように、ビニールをかぶせておきます。＊早くて4日ほど、遅くても3週間ほどで水が上がってきますので、重い石を半分ほどに軽くします。水が上がってこない場合は、40％濃度の塩水を少量だけ足します。 ⑨漬け込んで、冬で1ヶ月目くらいすると漬けあがりです。 オススメレシピ…一口大にカットして、お茶受け、ご飯のお供に。 また、一口カットしたものを煮た（沢庵の煮たものも美味しいですよ）#干し大根##ぽんた#。ステンレス 定尺 寸切ボルト (ウィット) W5/8 (太さ=5/8インチ。。★ 新鮮 & 安全‼︎ お野菜 リクエスト 120cm （重量）　BOX ★。茨城県産紅はるかSサイズ100キロ　じゅん品。南魚沼産ぜんまい350g超(並(中)細混合)。明日葉の新芽。定期便♪　ユカ。★ 新鮮 & 安全‼︎ お野菜 リクエストBOX ★。家事らく　お得な特大サイズ【群馬県産】こんにゃく芋　箱込み20kg以内。茨城県産紅はるかM30キロ　ボースケ品。あーちゃん2309　S、丸S 20kg。北海道　熟成じゃがいも　インカのめざめ20kg ジャガイモ　濃厚。（75）千葉県産ミネラル豊富な長ネギ20㌔（送料込）【おまけ付き】。茨城県産紅はるかM20キロ　AA's品。宮崎産干し大根5kg入り。【月光】令和6年 北海道十勝産規格外ゆり根5キロ。宮崎産干し大根5k g。【初売セール】3kg M 青森県産にんにく 福地ホワイト 黒にんにく 激安。農家直送【新豆】令和6年産 北海道壮瞥町産大豆8.5㎏。茨城県産紅はるかM20キロ　かき品。人参　にんじん　20kg 04。深谷ねぎ　約20kg